PILEĆE ROLNICE SA ŠUNKOM I SIROM

PILEĆE ROLNICE SA ŠUNKOM I SIROM

Sastojci
za 4 osobe
8 tankih pilećih odrezaka (od prsa)
8 kriški prešane/kuhane šunke (ili praške)
8 tankih kriški sira (edamer ili sl.)
3 žlice kiselog vrhnja
1 i pol žličica škrobnog brašna
1/2 čaše suhog bijelog vina
1/2 čaše pilećeg ili povrtnog temeljca
sol, papar

1/2 žlice maslaca
2 žlice maslinovog (ili dr.) ulja
svežnjić peršinovog lista

Priprema

Odreske stavite u plastičnu vrećicu (za zamrzavanje) i malo ih istucite s obje strane. Začinite ih po ukusu. Na svaki odrezak stavite krišku šunke i krišku sira. Zarolajte i učvrstite komadom kuhinjske špage ili čačkalicom.
U dubljoj širokoj tavi (dovoljno velikoj da u nju stanu sve rolnice) zagrijte ulje i maslac. Popržite rolnice sa svih strana na srednje jakoj vatri. Dodajte vino i pustite da ispari. Dodajte juhu, poklopite i kuhajte par minuta na laganoj vatri. Škrobno brašno pomiješajte s kiselim vrhnjem. Izvadite rolnice iz tave na tanjur i izvadite čačkalice ili skinite konac. U tavu dodajte prvo kiselo vrhnje sa škrobom, promiješajte, pa vratite rolnice i još kratko prokuhajte. Dodajte sitno nasjeckan list peršina i poslužite.

Recepti