. . .

SVI PRAVE 1 GREŠKU KOD PRIPREME BUREKA: Ova trik znaju samo prave domaćice – ŽENA OTKRILA CAKU

Za kore vam je potrebno oko pola kilograma glatkog brašne.
Ferida je u nastavku dodala i malo soli, pola deci ulja te vode onoliko koliko brašnu treba.
Voda mora biti mlaka, a tijesto mekano. I onda na red dolazi noćna mora svake domaćice, razvlačenje kora. Ili kako se to u Bosni kaže – jufki.

Pri tome često dolazi do pucanja tijesta, a Ferida nam je dala nekoliko savjeta kako da to izbjegnemo, od kojih je najvažniji, ističe, da voda ne bude prehladna.
Kore za burek ili pitu se razvlače na velikoj površini, koja mora biti prekrivena plahtom. Tijesto se zatim namaže uljem i ostavi da odstoji barem deset minuta. A za to vrijeme mi se bacamo na nadjev.
“Burek je od mesa, a pite su od krumpira, sira, zelja.

Imamo i miješani burek s krumpirom i mesom, no burek je kralj svih pita”, kaže Ferida.
Naša nas je Ferida, naravno, odlučila upoznati s kraljem. A on je na tron zasjeo zahvaljujući savršenoj mješavini čiste junetine, luka, soli i papra.
Nakon deset minuta nastavlja se s razvlačenjem tijesta.
Feridini pokreti su rezultat višegodišnjeg iskustva. Ali i amaterke ga s vremenom mogu svladati. Osnovno pravilo je da se kore moraju razvlačiti u prostoriji s idealnom temperaturom

Leave a Reply

Your email address will not be published.