U ovom kolaču krema i karamel savršeno se uklapaju s mekanim i sočnim biskvitom, a ganache glazura sa sjeckanim kikirikijem na samom kraju je zaokružila cijelu ovu priču u jedno savršenstvo.
Sastojci
Biskvit:
5 jaja 100 g šećera 80 g brašna 20 g kakao praha 1/2 žličice praška za pecivo Krema: 500 g mascarpone sira 30 g šećera u prahu 1 žlica ekstrakta od vanilije 300 ml vrhnja za šlag Karamel: 220 g šećera 100 g margarina ili maslaca 160 ml vrhnja za šlag 1/2 žličice soli
Ganache glazura: 150 g mliječne čokolade 30 ml ulja 70 g sjeckanog kikirikija
Priprema biskvita:
Brašno pomiješajte sa praškom za pecivo. Dodajte kakao prah i sjedinite. U zdjelu dodajte bjelanjke i miksajte da dobijete čvrsti snijeg. Posebno u drugoj zdjeli pjenasto izradite žumanjke i šećer. Dodajte pripremljeno brašno i miksajte.
Potom dodajte malo pripremljenih bjelanjaka, te miksajte. Dodajte ostatak bjelanjaka i sjedinite pjenjačom. Smjesu istresite i rasporedite na masni papir u kalup dimenzija 16 x 24 cm. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20 minuta. Biskvit ostavite da se ohladi. Ohlađen biskvit prerežite na dva dijela. Prebacite ga na tacnu i postavite obruč. Priprema karamela: U lonac dodajte šećer. Istopite ga na laganoj temperaturi. Dodajte narezani margarin ili maslac, miješajte da se istopi. Zatim dodajte vrhnje za šlag i miješajte da se sastojci sjedine. Dodajte sol i miješajte. Karamel sklonite sa strane i ostavite da se ohladi. Priprema kreme: U zdjelu dodajte mascarpone sir, šećer u prahu, ekstrakt od vanilije i vrhnje za šlag.Miksajte da dobijete lijepu kremu. Slaganje Snickers kolača: Preko biskvita rasporedite dio kreme. Pomoću vrećice i nastavka za ukrašavanje nanesite kremu uz rub. Rasporedite karamel. Pomoću vrećice i nastavka za ukrašavanje nanesite ostatak kreme i poravnajte. Postavite drugi biskvit. Kolač stavite u frižider preko noći. Ohlađenom kolaču odvojite i uklonite obruč. Priprema ganache glazure: Preko narezane mliječne čokolade prelijte ulje. Istopite u mikrovalnoj ili na pari. Dodajte nasjeckani kikiriki. Ganache rasporedite po cijelom kolaču. Kolač stavite u frižider da se ganache stegne.
