Nekoć je bilo nezamislivo skuhati ručak bez korištenja 2-3 žlice popularnog začina od miješanog sušenog povrća ili kocke za juhu, a onda su nas nutricionisti okrenuli protiv takvih dodataka. Puni su, upozoravali su nas, pojačivača okusa i zloglasnih E brojeva pa su mnogi odustali od njihovog korištenja
Zbog takve promjene načina kuhanja zdravlje je, ako ćemo vjerovati nutricionistima, na dobitku, ali, mnogi će to opsvjedočiti, okus je na gubitku. I što da se radi?
Zgodno rješenje stiže u vidu domaćih kocki za juhu. Pripremaju se od svježeg povrća, a čuvaju se u zamrzivaču. Zahvaljujući njima, čak i kad vam nije pri ruci svježe povrće koje inače koristite za bolji okus jela, uvijek ćete postići onaj puni okus koji volite i koji vas podsjeća na maminu i bakinu kuhinju.
Donosimo vam va recepta, jedan za povrtne kocke za juhu i jedan za pileće.
Domaće povrtne kocke za juhu
Sastojci:
250 ml vode
100 ml ulja
150 g soli
6 mrkvi
4 korijena peršina
4 pastrnjaka
2 luka
2 poriluka
1 korijen celera
1 vezica peršina
začini po želji (timijan, kopar, ružmarin…)
Priprema:
Povrće očistite i narežite na veće komade pa ga skuhajte s 250 ml vode i 150 g soli. Čim omekša, zajedno s vodom u kojoj se kuhalo ubacite ga u blender ili pak sve usitnite štapnim mikserom ili propasirajte.
Kaši koju ste dobili dodajte ulje, sve dobro izmiješajte pa prebacite u kalupiće za led i zamrznite. Alternativno, izlijte u pliću posudu i zamrznite pa narežite na kocke i pospremite u vrećice. Čuvajte u zamrzivaču.
Domaće pileće kocke za juhu
Sastojci
200 g pilećih bataka ili krila
3 mrkve
2 korijena peršina
2 luka
2 češnja češnjaka
1/4 vezice peršina
1 stabljika celera
sol
Priprema:
Povrće (osim lišća peršina) očistite i grubo narežite pa ubacite u lonac. Dodajte piletinu i dovoljno vode da svi sastojci budu prekriveni. Kad meso i povrće omekša, mesu uklonite kosti i kožu pa ga zajedno s povrćem i dijelom vode prebacite u blender. Dodajte lišće peršina pa usitnite.
Ulijte u kalup za led i zamrznite ili ulijte u plitku posudu, zamrznite i narežite na kocke pa ih pospremite u vrećice. Čuvajte u zamrzivaču.
